初めての身欠き鰊

大島智衣

2018年11月14日(水) 荒っぽい手書きで「身欠き鰊」と書いてあるのがまったく読めなくて、「みがきにしん」というものを初めて知りました。にしんのエラ・内臓などを取り去って三枚におろし中骨を落として素干しにしたもの…だそうです。食べたことはあるんでしょうね。

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PROFILEプロフィール

大島 智衣

エッセイスト・脚本家/おもに恋と’じーん’について ✐エッセイ『男子発言ノート』『好きにならずにいられてよかった』他 ✐脚本協力『獣道』内田英治監督 ✐脚本『花の名前』利重剛監督、BOYS AND MEN『キスのカタチ』/放課後の再放送ドラマ育ち。実家暮らし独身。おいしそうに食べます。